マスカルポーネのごろごろフルーツクレープ

材料（4人分）

• イゴール マスカルポーネ

  200g

• 薄力粉

  80g

• ベーキングパウダー

  小さじ1/2

• 卵

  1個

• 牛乳

  150cc

• 砂糖

  15g

• バター

  10g

• サラダ油

  適量

• ★生クリーム

  100cc

• ★砂糖

  40g

• お好みのフルーツ

  120g

作り方

1. 薄力粉にベーキングパウダーを混ぜて、ふるいにかけておく。バターはラップをせず、電子レンジで30秒ほど加熱し、溶かしバターにする。

2. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、砂糖を加えて①の合わせた粉を加えてよく混ぜ合わせ、最後にバターを加えて冷蔵庫で1時間ほど寝かす。

3. 熱したフライパンにサラダ油を薄くなじませ、軽く混ぜた②の生地の1/4を流して丸く広げ、弱火で焼き、表面が乾いてきたら上下を返して30秒ほど焼く。同じように残りの生地を焼き、粗熱を取る。

4. ボウルに★を入れ、ツノが立つまでホイップし、別のボウルでなめらかに混ぜたマスカルポーネと混ぜ合わせる。

5. クレープの中央に④の1/4を乗せて少し広げ、カットしたフルーツの1/4を乗せ、丸くなるように包む。