ベームスターゴートのベジトスティ

材料（1人分）

• ベームスターゴート

  50g

• 食パン（8枚切り）

  2枚

• アスパラガス

  2本

• パプリカ（黄）

  1/8個

• エシャロット

  1/2個

• マヨネーズ

  大さじ1

作り方

1. アスパラガスは外側の固い部分を取り除き、縦半分に切る。パプリカは薄切りにし、エシャロットは細かくみじん切りにする。チーズは薄くスライスする。

2. 食パン1枚にチーズの半量をのせ、アスパラガス、パプリカをのせエシャロットをちらす。残りのチーズをのせ、2枚目のパンで挟む。

3. ライパンを中火で熱し、パンの外側にマヨネーズを塗って6～8分程度きつね色になるまで両面焼く。途中で裏返し、必要であれば蓋をして火を通す。チーズがまだ溶けていないのにパンが焼けてきていたら、弱火にする。