プレザントリッジ　リザーブのシカゴピザ

材料（4人分）

• プレザントリッジ　リザーブ

  150g

• ★薄力粉

  50g

• ★強力粉

  50g

• ★塩

  ひとつまみ

• ☆ドライイースト

  小さじ1/2

• ☆ぬるま湯（人肌程度）

  60cc

• ◆オリーブオイル

  小さじ2

• ソーセージ

  3本

• 玉ねぎ

  1/4個

• ピーマン

  1/2個

• マッシュルーム

  3個

• ホールトマト

  1/2缶

• 塩

  ひとつまみ

• オリーブオイル

  小さじ2

• オレガノ

  適量

作り方

1. ホールトマトは手でつぶして鍋に入れ、塩を加えてひと煮立ちさせる。2～3分煮て水分を飛ばし、粗熱を取る。

2. スキレットにオリーブオイルを塗る。

3. ボウルに★を合わせ、混ぜ合わせた☆と◆を順に加えてよくこねる。台に移し、生地がまとまってつやが出るまでさらにこねる。
   丸めてラップをかけ、30℃に余熱したオーブンで45分発酵させる。

4. ①を打ち粉を振った台に取り、ガス抜きをする。再び丸め、ラップをかけて10分寝かせる。

5. プレザントリッジ リザーブはスライスする。ソーセージは斜め切りに、野菜はスライスする。

6. 打ち粉を振った台で④を伸ばし、スキレット全体に（横の立上り部分にも）隙間なく敷く。

7. ⑥にプレザントリッジ リザーブの1/3量を敷き、①のトマトソース、野菜、ソーセージ、残りのプレザントリッジ リザーブの順で重ね、230℃に余熱したオーブンで20分焼く。

8. 焼き色がついたらオレガノを散らす。