ブリーチーズといくらのブリニ

材料（16人分）

• イル・ド ・フランス ブリー

  320g

• いくら

  16g

• じゃがいも

  80g

• シブスト(芽ねぎ)

  適量

• そば粉

  40g

• 小麦粉

  30g

• ドライイースト

  1.5g

• 卵

  1個

• 牛乳

  85cc

• きび砂糖

  大さじ1/4

• 塩

  小さじ1/4

• 溶かしバター

  25g

作り方

1. ボウルに40度くらいに温めた牛乳ときび砂糖、ドライイーストを入れよく混ぜ、暖かい場所に5分程おいたら、小麦粉を加えて混ぜ、生地が倍にふくらむまで、さらに30分ほどおく。

2. ①に卵黄と塩を混ぜた溶かしバター、そば粉を加えてよく混ぜ、ラップをして暖かい場所に30分ほどおく。

3. 卵白を固めに泡立てて、②に切り混ぜる。

4. バターを塗ったフライパンにスプーンで生地を流し、弱火で両面をこんがり焼く。

5. じゃがいもはスライサーで薄切りにし、熱湯でさっと茹で、冷水にとり冷ます。

6. ④に⑤のじゃがいも、カットしたブリーチーズ、いくら、シブストをのせる。