マンチェゴとえびの揚げ餃子

材料（4人分）

• マンチェゴ3ヶ月熟成

  80g

• えび

  12尾

• 塩・こしょう

  適量

• 餃子の皮

  16枚

• 揚げ油

  適量

• レモン

  適量

作り方

1. マンチェゴは5mm角に切る。えびは殻をむいて背わたを取り、荒くたたいて塩・こしょうで下味をつける。

2. ①を餃子の皮で包む。

3. 揚げ油を中温(170℃)に熱し、②をきつね色に揚げる。器に盛ってレモンを添える。