キャステロブルーとラタトゥイユのピタパン

材料（2人分）

• キャステロブルー

  80ｇ

• ズッキーニ 

  1本

• 　（なすでも可　　　　　　　

  2本）

• 赤パプリカ

  1/2個

• 黄色パプリカ  　

  1/2個

• 玉ねぎ 

  1/2個

• にんにく 

  1片

• チキンブイヨン(顆粒)

  大さじ1/2

• トマトの水煮缶 

  1/2缶

• オリーブオイル

  適量

• 塩・こしょう

  適量

• ピタパン

  2枚

• サニーレタス

  2枚

作り方

1. 鍋にオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくを炒め、香りの出たら食べやすい大きさに切ったズッキーニ(なす)、パプリカ、玉ねぎを炒める。

2. 野菜に火が通ったら、トマト缶を入れ煮詰める。

3. 野菜がしんなりしてきたら、チキンブイヨン、塩、こしょうで味を調える。

4. ピタパンにサニーレタス、③、キャステロブルーをスライスしてはさむ。