白味噌チーズフォンデュ

材料（2人分）

• グリエール

  200g

• 片栗粉

  大さじ1

• 日本酒

  75cc

• かつお出汁

  75cc

• 白味噌

  30g

• 旬の食材で作った寄せ鍋

  適量

• (れんこん・かぶ・ブロッコリーなど)

作り方

1. グリエールチーズはできるだけ細かく刻み、片栗粉をまぶしておく。

2. 日本酒とかつお出汁を一度沸騰させ、別の鍋にチーズの1/4とかつお出汁の1/4を入れ、中火で溶かす。完全に溶けたら、残りのチーズと出汁をそれぞれ3回に分けて加え、少しずつ溶かす。

3. 白味噌を加え味見をしてから、塩で味を調える。

4. 野菜・肉・魚介などお好みの旬の素材で鍋を作り、③のチーズフォンデュを別に添えて出す。鍋の具をつけながら食べる。