チーズ屋さんセレクト　コンテ

商品について

コンテとは？
コンテはアルプスに程近いフランス東部のジュラ山脈一帯 で1000年以上も前から毎⽇作り続けられている、⻑期保存可能なハードタイプの熟成チーズ。職人たちが丹精こめて作るコンテは、作られた地域や季節、職人技、熟成期間などによって、ひとつひとつ異なる個性を持つのが特⻑。1玉、直径約60cm、高さ10cm、重さは約40kg。コンテの生産量は、フランス産A.O.P. (原産地呼称保護)*チーズの中でNo.1です。(2019年の生産量は68,000トン) *A.O.P.とは︖︓ 限られた地域内で、厳しい規定に準じ伝統的製法で作られた製品を保証するEUの制度。